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“好喝!”
一家子都给了高度评价。
黎湘也喝了一碗,豆香味比现代的要更浓郁些,确实好喝。
“杏子,火可以不烧了。”
最重要的点豆腐了。
她把四块烧过的石膏每块取了一点磨成了粉兑水。五分钟和十分钟的石膏末搅和搅和便沉了底,明显没熟。
二十分钟的石膏末一搅和,粉便和水融成了一体,一点儿都没有沉底。三十分钟的也差不多,就用这两块的了。
黎湘搅了搅锅里的豆浆,让它们都稍微了凉了下,这才将石膏水慢慢加进去搅匀。
静置一刻钟左右后,锅里豆浆便凝成了絮状的豆花,这时再点石膏水进去,慢慢搅动均匀。时间越久豆花和水分离的也就越完整。两刻钟左右,锅里的豆花都差不多凝结在了一起。
撇掉上面的一层水后,捞起来加上一点饺子蘸料便是一碗咸香爽滑的咸�
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